BREMEN
ブレーメンについて
ドイツの都市名を掲げた『BREMEN（ブレーメン）』
ドイツの食文化を広く発信したいというコンセプトで、ドイツに魅せられた職人やスタッフが集まって金沢市円光寺にオープンさせたお店です。
ドイツパンといえば、ライ麦で作られた酸味の強いずっしり重めの黒パンというイメージですが、ライ麦と小麦の含有量によって食感が変わります。
日本人にはあまり馴染みのない食文化ですが、当店の商品を通してドイツの食文化を身近に感じられます。
PICK UP
オススメ商品
FAQ
よくあるご質問
- ドイツパンとは何ですか？
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ドイツパンは、ライ麦と小麦を配合して作られます。ライ麦と小麦の配合率によって食感や味が変わり、名前も配合率ごとに異なります。ドイツ人が朝食と夕食によく食べているドイツのパンは、黒っぽくわずかに酸味もあり歯ごたえもしっかりとしています。
ドイツパンが硬くて重いのは、ライ麦にグルテンが含まれないためです。 グルテンはパンを膨らませる役割があり、グルテンがないと目が詰まったパンに仕上がります。そのためほかのパンと違い、ずっしりとした仕上がりになります。また、酸っぱい理由は、イーストではなく「サワー種」という酸味のあるライ麦の天然酵母を使用しているためです。サワー種を使用することによって、ライ麦パンの特徴である酸味や香りが残ります。
2014年にはユネスコの無形文化遺産にも登録されて、ドイツ文化を代表する食材になりました。 - お支払方法を教えてください。
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■ クレジットカード決済（VISA・Master・JCB・AMEX）
■ コンビニ/Pay-easy決済
がご利用になれます。 - 配送先・日時を変更したいのですが。
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注文番号を明記のうえ、変更される配送先（住所・氏名・電話番号）と配送日時をお問い合わせフォームまたはお電話でご連絡下さい。発送タイミングによっては対応いたしかねる場合がございます。
- 返品・交換はできますか？
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商品に欠陥がある場合を除き、基本的に返品・交換には応じられません。